要做好吃的小肉丸，可以參考以下竅門：

　　1. 選材：選擇優(yōu)質(zhì)的豬肉，可以選擇瘦肉和肥肉相間的部位，這樣可以增加肉丸的口感和風(fēng)味。可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的牛肉或雞肉等其他肉類。

　　2. 料理方法：將肉剁成肉末后，加入適量的調(diào)料和配料，如蔥姜蒜末、鹽、胡椒粉、生抽、料酒等，然后用手或筷子攪拌至肉餡有一定的粘性，并且搓成均勻的小丸子。

　　3. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味可以加入一些特色調(diào)料，如蠔油、醬油、豆瓣醬等，增加肉丸的香氣和味道。

　　4. 炒制：炒制時(shí)可以先用適量的油將鍋預(yù)熱，然后將肉丸放入鍋中，翻煎至表面金黃，使肉丸更加香脆。

　　5. 烹調(diào)方法：肉丸可以烹飪成不同的菜品，如紅燒肉丸、酸辣肉丸湯、煮肉丸等。可以根據(jù)個(gè)人喜好和菜譜的要求進(jìn)行選擇。

　　6. 烹飪時(shí)間：煮肉丸時(shí)可以加入適量的調(diào)料和湯汁，煮至肉丸熟透，口感鮮嫩。

　　7. 搭配：可以搭配蔬菜、豆腐、粉絲等食材一起烹飪，增加口感和營養(yǎng)。

　　做好吃的小肉丸需要選好肉材，合理搭配調(diào)料，炒制適度，烹調(diào)時(shí)間掌握好，這樣制作出來的小肉丸才會(huì)有口感和美味。