以下是炒橄欖的步驟：

　　1. 將新鮮的橄欖用水清洗干凈，用廚房紙巾輕輕擦干水分。

　　2. 切開橄欖，去除核，切成小塊。

　　3. 準備一只平底鍋，倒入適量的橄欖油，等油熱后加入蔥末和姜末爆香。

　　4. 加入橄欖塊，邊翻炒邊加入鹽、糖、雞精等調料，繼續炒至橄欖熟熱。

　　5. 最后加入適量的生抽或者醬油，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：不要過度炒煮，以免橄欖過軟過爛。可以加入適量的紅椒、蒜泥等調料來增加口感。