1. 首先將綠豆放入沸水中焯燙30秒鐘，然后撈出放入冰水中浸泡5分鐘，這樣綠豆皮就容易脫落了。

　　2. 將焯燙后的綠豆撈出，放入干凈的布袋中，用手輕輕搓揉幾分鐘，豆皮就會脫落，綠豆也會更加干凈。

　　3. 用食鹽和清水混合，加入綠豆攪拌，豆皮就會被食鹽溶解，綠豆也會更加易于脫殼。

　　4. 把焯燙后的綠豆放在保鮮袋中，用搟面杖或者廚刀輕輕敲打，豆皮就會破裂，很容易脫落。

　　5. 將焯燙后的綠豆加入冷水中，用手輕輕揉搓，再用勺子舀出豆皮就可以了。