鱔魚是一種營養豐富的食材，含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。以下是一個簡單的家庭做法，讓您做出美味又營養的家常鱔魚：

　　材料：

　　- 鱔魚一條（約500克）

　　- 姜、蒜、蔥各少量

　　- 料酒、醬油、鹽、糖、醋適量

　　- 生粉適量

　　做法：

　　1. 將鱔魚處理干凈，去掉內臟和鱗片，洗凈后斜著切成塊狀備用。

　　2. 把魚塊放入清水中加一勺鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘后撈出，瀝干備用。

　　3. 將蒜、姜切成末備用，再將蔥切成小段也備用。

　　4. 熱油鍋，把鱔魚塊放入鍋中煎至兩面金黃后撈出。

　　5. 鍋中留少許底油，放入蔥段和蒜末爆香，然后加入適量的醬油、料酒、糖、醋翻炒均勻。

　　6. 接著把炒好的汁倒入煎好的鱔魚塊上蒸15分鐘。

　　7. 最后在鱔魚塊上撒上適量的生粉調勻，再加入一些蔥花即可。

　　建議搭配米飯食用，口感更佳。