高纖維素食物指的是富含不易被消化吸收的植物纖維素的食物。植物纖維素主要存在于水果、蔬菜、谷類、豆類等植物食品中，常見的高纖維素食物包括燕麥、全麥面包、豆類、綠葉蔬菜、水果等。高纖維素食物具有促進腸道蠕動、增加排便次數、幫助清除腸道廢物、控制飽腹感等作用，有益于預防便秘、降低膽固醇、調節血糖等。