清蒸海魚的做法：

　　1.將海魚洗凈，去鱗、去鰓，用水沖洗干凈，再用廚房紙吸干水分。

　　2.將姜蒜切成片，蔥切成段，放在魚的兩側。

　　3.在魚的兩側和腹腔內用刀剁上幾刀，加入適量的鹽和料酒，腌制10分鐘。

　　4.將蒸鍋加熱，把魚放入蒸盤上，上面撒上少量的胡椒粉。

　　5.將蒸鍋中的水燒開后，放入蒸盤上的魚，大火蒸8-10分鐘即可。

　　6.把蒸熟的魚放在盤子上，再澆上適量的蔥末、姜絲和香油即可食用。

　　注意事項：

　　1.魚的腹部在蒸之前必須剖開，以免魚內部的汁液流失。

　　2.蒸魚時火力要均勻，以免魚的一面過熟或者太生。

　　3.蒸魚時間因魚的大小而定，可以用筷子插入魚身，看看魚眼睛周圍的肉熟熟的，就代表魚已經蒸熟了。