煎黃花魚的做法如下：

　　所需材料：

　　- 黃花魚1條

　　- 生姜適量

　　- 蔥適量

　　- 鹽適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 淀粉適量

　　- 植物油適量

　　做法步驟：

　　1. 將黃花魚去腮、去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切成塊。

　　2. 搗碎一些姜片和蔥段備用。

　　3. 將黃花魚塊用鹽、料酒、生抽、白胡椒粉腌制片刻。

　　4. 將淀粉撒在黃花魚塊上，使每一塊都均勻地沾上一層淀粉。

　　5. 熱鍋涼油，放入姜和蔥炒香。

　　6. 放入黃花魚塊，煎至兩面金黃、表面酥脆即可。

　　小貼士：

　　1. 在挑選黃花魚時(shí)，要選擇新鮮的。魚肉要鮮嫩、無(wú)異味、無(wú)刺。

　　2. 腌制時(shí)間不要過長(zhǎng)，以免魚肉變得老硬。

　　3. 黃花魚肉質(zhì)松軟，容易散裂，煎的時(shí)候要輕手輕腳操作。