紅燜黃花魚是一道美味的家常菜，以下是制作紅燜黃花魚的一種方法，您可以根據自己的口味和喜好進行調整：

　　食材：

　　黃花魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、香菜

　　步驟：

　　1. 黃花魚處理干凈，用廚房紙吸干水分備用。蔥切段，姜切片，蒜拍碎備用。

　　2. 熱鍋涼油，油熱后放入黃花魚，兩面煎至金黃色，盛出備用。

　　3. 鍋中留底油，放入八角、花椒、干辣椒煸炒出香味，再放入蔥姜蒜煸炒均勻。

　　4. 將煎好的黃花魚放入鍋中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽，加入適量的水，大火燒開后轉小火燜煮20分鐘左右，讓魚充分入味。

　　5. 待湯汁濃稠時，加入雞精調味，撒上香菜末即可出鍋。

　　制作紅燜黃花魚的注意事項：

　　1. 黃花魚要選擇新鮮的，這樣燉出來的魚肉才鮮美可口。

　　2. 煎魚時要用熱鍋涼油，避免魚皮粘鍋。

　　3. 燉魚時要加入適量的水，避免燒干，同時也要注意火候，以免煮散魚肉。

　　4. 調味時要根據個人口味適量添加，以達到z佳口感。

　　希望這個做法能幫助您制作出美味的紅燜黃花魚！