化合物、蛋白質和脂肪的攝入比例在增肌飲食中非常重要。碳水化合物的比例應該占總熱量的50%左右，蛋白質的比例應該占30-40%左右，脂肪的比例應該占10-20%左右。這個比例可以根據個人的需求和身體狀況做適當調整。重要的是要確保攝入足夠的蛋白質支持肌肉的增長和修復，同時避免過量攝入碳水化合物和脂肪導致體重增加過快和脂肪堆積。建議在飲食中選擇高質量的蛋白質，如牛肉、雞肉、魚類、蛋白粉等，同時優先選擇復雜碳水化合物，如糙米、燕麥、番薯等，以及健康的脂肪來源，如魚油、橄欖油、堅果等。
一般而言，米飯的碳水化合物含量高于饅頭。大米是一種主要的碳水化合物來源，含有較高的碳水化合物含量。而面粉中的碳水化合物含量相對較低。但是具體的碳水化合物含量還會因品種、加工方式和服務大小等因素而有所不同。
