材料：

　　排骨 500克，板栗 250克，姜片 5片，蔥段 2根，鹽 適量，料酒 適量，清水 適量

　　做法：

　　1.排骨洗凈，切成塊狀，焯水去血水；

　　2.板栗去皮，放入滾水中焯一下，撈出備用；

　　3.鍋中倒入少量油，放入蔥姜爆香，放入排骨煸炒出香味；

　　4.加入適量清水，加入料酒，大火煮開后轉小火慢慢燉煮；

　　5.燉煮20分鐘后加入板栗，繼續燉煮15分鐘左右，加入鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1.燉煮時火力要小，慢慢燉煮，讓排骨更加入味；

　　2.板栗可以提前大概1個小時放入冷水中浸泡，以便于容易去皮；

　　3.如果覺得湯太少可以酌情加入適量清水。