牛肉番茄煲

　　材料：

　　1斤鮮牛肉，2個番茄，1個洋蔥，1個紅椒，2瓣蒜，適量的生姜，適量的鹽，適量的醬油，適量的料酒

　　步驟：

　　1.將洋蔥、紅椒、蒜、生姜切成絲或者小塊，番茄切成小塊備用；

　　2.鍋內加油燒熱，放入鮮牛肉煸炒至變色，加入適量的料酒，醬油和適量的鹽翻炒均勻；

　　3.倒入切好的洋蔥、紅椒、蒜和生姜，翻炒均勻；

　　4.最后加入切塊的番茄，加水沒過牛肉，煮開后換小火燜煮20-30分鐘，直到牛肉爛爛的；

　　5.最后可以根據個人口味加入適量的雞精，一些熟芝麻，再用火腿碎點綴，就大功告成啦。

　　小貼士：

　　1.牛肉洗凈后泡涼水，去掉其它雜質，再用生粉、水、醬油、鹽、淀粉等配料腌制一下，這樣做出來的牛肉口感更加嫩滑；

　　2.番茄的酸味可以用一些糖來中和，調出的味道更加均衡；

　　3.燜煮的時間越長，牛肉的口感越好，但是也不能燜煮過久，否則牛肉會變得過爛，影響口感；

　　4.可以根據個人口味適量加入一點辣椒或者其他蔬菜，口感更加豐富多彩。