材料：

　　栗子適量，蔥段適量，姜片適量，鹽適量，雞精適量，油適量

　　做法：

　　1. 將栗子放進開水中煮5分鐘，撈出后剝去外殼備用。

　　2. 熱鍋冷油，放入蔥段和姜片，炒出香味后撈出。

　　3. 鍋中再放油，放入栗子，煸炒1-2分鐘。

　　4. 加入適量的鹽和雞精，繼續炒至栗子熟透即可。

　　Tips：

　　1. 煮栗子時可以在水中加入一小勺食鹽，這樣栗子煮熟后會更容易剝殼。

　　2. 栗子通常會有一些苦味，可以把剝好的栗子放在清水中浸泡1-2小時后再煮。

　　3. 炒的時間越長，栗子的口感會越軟糯，越短則口感更硬一些。根據個人口感來決定炒的時間。