春天韭菜可以做成很多美味的菜肴，例如：

　　1. 韭菜炒蛋：將韭菜切成小段，炒熟雞蛋，再加入韭菜炒一下即可。

　　2. 韭菜炒肉：將瘦肉切成絲，加入蔥姜蒜煸炒，再加入韭菜翻炒即可。

　　3. 韭菜拌面：將韭菜切成小段，煮熟面條后，加入韭菜、醬油、醋、芝麻油、調味料拌勻即可。

　　4. 韭菜蒸餃：將韭菜和瘦肉一起切成小丁，加入調味料拌勻，包入餃子餡，蒸熟即可。

　　5. 韭菜餅：將韭菜和面粉、蛋等混合成面團，揉成餅狀，煎至金黃色即可。

　　以上是一些常見的韭菜美食，可以根據個人口味進行調整。