材料：
- 排骨500克
- 料酒2湯匙
- 姜片3片
- 食用油1湯匙
- 白醋2湯匙
- 番茄醬2湯匙
- 白糖3湯匙
- 醬油1湯匙
- 水適量
- 鹽適量
- 蔥花適量
步驟：
1. 排骨焯水去血水，撈出瀝干備用。
2. 熱鍋涼油，放入姜片和排骨，煎至兩面金黃。
3. 倒入料酒，燒開水，用大火焯燙5分鐘。
4. 鍋中放入白醋，番茄醬，白糖，醬油，適量水和鹽，燒開后轉小火，放入焯燙好的排骨。
5. 翻動排骨，煮至汁液濃稠，盛出撒上蔥花即可。
小貼士：
1. 在煮排骨的時候要注意火候，不要煮太久，否則排骨會變得易碎。
2. 排骨可以提前焯燙好，這樣燒的時候更加入味。
3. 糖醋口味可以根據個人喜好適量調整，如喜歡甜一些就多放糖。
糖醋腌蘿卜，一道家常小菜，以其酸甜可口、口感脆爽深受喜愛。一般腌制半天至一天即可食用，此時糖醋腌蘿卜酸甜適中，口感脆爽，十分開胃。掌握了這些腌制秘訣，你也能輕松做出美味的糖醋腌蘿卜，為餐桌增添一份清爽滋味。
