材料：

　　- 排骨 400 克

　　- 番茄 2 個(gè)

　　- 姜片 5 片

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 清水 適量

　　- 蔥花 適量

　　步驟：

　　1. 將排骨放入開水中焯水，去掉血水和雜質(zhì)，撈出備用。

　　2. 番茄切塊備用。

　　3. 炒鍋燒熱，加入姜片煸炒出香味，加入排骨煸炒至金黃色。

　　4. 加入料酒翻炒均勻。

　　5. 加入清水至沒過排骨，加入番茄塊，煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

　　6. 加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，煮至湯色變紅，番茄煮爛即可。

　　7. 撒上蔥花點(diǎn)綴即可享用。

　　小貼士：

　　1. 番茄煮爛后可以用勺子壓碎，增加湯的濃稠度。

　　2. 番茄湯口感比較酸，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的糖來調(diào)整味道。

　　3. 煮湯時(shí)水的量可以根據(jù)個(gè)人喜好來加減，如果喜歡濃稠一些的湯可以減少水的量，反之則增加水的量。