下面是制作素餃子的步驟：
1. 將面粉和水?dāng)嚢杈鶆颍喑擅鎴F。
2. 將面團分成小塊，搟成薄片，切成小塊備用。
3. 準(zhǔn)備餡料，可以選擇豆腐、香菇、胡蘿卜等素材，切成小丁備用。
4. 在餡料中加入調(diào)料，如鹽、胡椒粉、姜末等，攪拌均勻。
5. 將餡料放在搟好的面片上，包成餃子。
6. 燒開水，放入餃子，煮至餃子浮起，繼續(xù)煮1-2分鐘即可。
要讓素餃子下不會爛，可以注意以下幾點：
1. 面皮搟的足夠厚，餡料盡量不要放過多，這樣餃子就不容易爛掉。
2. 在煮餃子的時候要用開水，水要足夠多，這樣餃子就不容易粘在一起，也不容易爛掉。
3. 煮餃子的時間不要過長，一般煮到餃子浮起就可以了，再繼續(xù)煮1-2分鐘。
3.第三滾鎖鮮香：前兩滾已經(jīng)把餃子煮到七八分熟，第三滾要轉(zhuǎn)小火慢煮。4.老傳統(tǒng)有講究：其實"三滾餃子"是北方老輩傳下來的經(jīng)驗，過去用大鐵鍋煮餃子，火候不好控制，分三次煮能最大程度保證成功率。
