如果肉太瘦，紅燒肉就不太適合了，因為紅燒肉需要的是有一定脂肪的豬肉，才能燉出鮮美的味道和軟糯的口感。但如果你還是想做一道類似紅燒肉的菜品，可以選擇煮肉片、清蒸豬肉等方法。

　　以下是煮肉片的做法：

　　材料：

　　瘦豬肉片 300克

　　青椒 適量

　　紅椒 適量

　　蔥姜蒜 適量

　　鹽、醬油 適量

　　料酒 適量

　　糖 適量

　　做法：

　　1. 瘦豬肉切片，放入開水中焯水后撈出瀝干備用；

　　2. 青椒和紅椒洗凈、去籽，切成塊備用；

　　3. 鍋中燒開水，放入豬肉片焯水，撈出瀝干待用；

　　4. 鍋中放油，加入蔥姜蒜爆香；

　　5. 放入豬肉片煸炒至變色；

　　6. 加入青椒和紅椒塊，翻炒均勻；

　　7. 加入鹽、醬油、料酒、糖調味，翻炒均勻；

　　8. 加入適量的水，煮開后小火煮15分鐘即可。

　　這樣做出來的煮肉片瘦肉也不會太干癟，口感也很不錯。