以下是牛肉腌制及燒烤的步驟：

　　材料：

　　- 500克牛肉（推薦選用腰脊肉或者肩胛肉）

　　- 1勺醬油

　　- 1勺料酒

　　- 1/2勺糖

　　- 1勺生抽

　　- 1勺老抽

　　- 1勺花椒粉

　　- 1勺姜汁

　　- 適量鹽和黑胡椒粉

　　- 1勺橄欖油或者色拉油

　　步驟：

　　1.將牛肉切成薄片，約0.5厘米厚。如果你選用的是腰脊肉，可以把筋膜去掉。

　　2.將所有醬料混合均勻，加入薄片牛肉中，攪拌均勻。然后將腌制好的牛肉放入冰箱冷藏4-8個小時。

　　3.將烤架預熱10-15分鐘。

　　4.將腌制好的牛肉平鋪在烤架上，烤制2-3分鐘。然后翻轉，再烤2-3分鐘，直到兩面都變成金黃色。

　　5.用刷子刷上少量橄欖油或者色拉油，使牛肉更加嫩滑和有光澤。

　　6.將烤好的牛肉取出，撒上少量海鹽和黑胡椒粉，即可享用。

　　溫馨提示：

　　- 所有醬料在混合均勻后，可以放入一個密封袋中，加入牛肉后再將包裝袋密封，更加方便均勻腌制。

　　- 牛肉腌制時間不要超過8小時，否則肉質會變得太柔軟而沒有口感。

　　- 腌制牛肉時可以加入一些水果酸（例如檸檬汁、醋等），可以更好的軟化肉質。

　　- 烤制時火候不要過猛，否則容易烤糊牛肉表面。