清蒸排骨湯是一道清淡、營養(yǎng)豐富的家常菜，是經(jīng)典的家常做法之一。以下是清蒸排骨湯的家常做法和竅門：

　　材料：

　　1. 豬排骨250g

　　2. 生姜30g

　　3. 蔥1根

　　4. 生菜適量

　　5. 鹽適量

　　6. 白胡椒粉適量

　　7. 料酒適量

　　8. 清水適量

　　做法：

　　1. 將豬排骨洗凈，放入清水中浸泡30分鐘，去除血水。

　　2. 生姜切成片，蔥切段備用。

　　3. 鍋中加入清水，放入豬排骨、生姜片、蔥段、料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

　　4. 將燒好的排骨湯倒入碗中，撒上適量的鹽和白胡椒粉。

　　5. 生菜切成小段放入碗中，將碗放入鍋中，用大火蒸10分鐘即可。

　　竅門：

　　1. 豬排骨煮的時(shí)間不要過長，否則營養(yǎng)成分流失較多。

　　2. 燒排骨湯時(shí)加入少量料酒，可以去除排骨的腥味。

　　3. 清蒸排骨湯的時(shí)間不要過長，否則會影響其口感。

　　4. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)料，如姜汁、醬油等。