1. 將基圍蝦放入清水中浸泡一段時間，讓蝦殼松軟。

　　2. 取出基圍蝦，把頭部和尾部的殼捏開，然后用手沿著蝦身拔去蝦線。

　　3. 將處理好的基圍蝦放入沸水中煮熟，煮的時間不要太長，以保留蝦的鮮嫩口感。

　　4. 煮熟后將基圍蝦撈出，放入冷水中浸泡一段時間，使蝦殼更容易剝離。

　　5. 將剝殼好的基圍蝦按照個人喜好進行調味即可食用。