餃子的配料可以根據個人口味來定，但是以下是一些常見的好吃的餃子配料：

　　1. 豬肉大蔥餃子：豬肉切成小碎肉，加入切碎的大蔥、生姜、鹽、胡椒粉等調料攪拌均勻，包成餃子即可。

　　2. 韭菜雞蛋餃子：韭菜洗凈切成小段，雞蛋打散加入韭菜中拌勻，加入鹽、胡椒粉等調料調味，包成餃子。

　　3. 蝦仁韭菜餃子：蝦仁剁成蝦泥，加入蒜泥、韭菜花、鹽、胡椒粉等調料拌勻，包成餃子。

　　4. 三鮮餃子：豬肉、蝦仁和韭菜剁成肉餡，加入鹽、胡椒粉等調料拌勻，包成餃子。

　　5. 鮮肉香菇餃子：豬肉切成小碎肉，香菇切碎，加入姜末、蔥末、鹽、胡椒粉等調料拌勻，包成餃子。

　　6. 紫菜肉末餃子：紫菜泡軟切碎，豬肉末加入姜末、蔥末、鹽、胡椒粉等調料拌勻，加入紫菜拌勻，包成餃子。

　　7. 牛肉洋蔥餃子：牛肉切成小碎肉，洋蔥切碎，加入鹽、胡椒粉等調料拌勻，包成餃子。

　　以上是一些常見的餃子配料，可以根據自己的口味和喜好進行搭配。