1. 準備好新鮮牛肉，洗凈切成塊狀，加入適量清水浸泡半小時，去除血水，濾干備用。

　　2. 在鍋中加入適量水，放入牛肉塊，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開后轉小火燉煮2-3小時，直到牛肉變得非常嫩爛。期間可以根據口感調整加鹽的量。

　　3. 準備一些營養豐富的蔬菜，如胡蘿卜、番茄、土豆、洋蔥等，切成適當大小的塊狀，加入湯中一起燉煮10-15分鐘。

　　4. 在最后5分鐘加入適量的調味料，如雞精、胡椒粉等，提升湯的味道。

　　5. 湯熟后，用勺子撈出牛肉和蔬菜，放入碗中，再倒入熱湯即可。可隨個人口味添加適量的香菜、蔥花等作為點綴。