1. 選擇新鮮的大蒜，沒有損傷或黑斑的。

　　2. 將大蒜的根部留下，用剪刀或刀子修剪干凈須根。

　　3. 將所有的大蒜整齊排列，用一條長長的繩子或者編織籃子綁成一捆。

　　4. 將大蒜捆懸掛在干燥、通風和陰涼的地方，保持溫度在10度左右。不要讓大蒜吸水或暴露在陽光下。

　　5. 定期檢查大蒜的狀態(tài)，任何變質或感覺不正常的大蒜需要立即取出并扔掉。

　　6. 如果只有少量大蒜，可以將它們放在紙袋或塑料袋里，在內部放些干燥劑，存入冰箱的蔬菜室中，保持濕度在60%左右。別忘了定期檢查。