洋蔥炒羊肉的關鍵在于如何讓羊肉嫩滑并保持原有的鮮美口感。

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成薄片，用一湯匙生粉和一湯匙料酒拌勻腌制20分鐘，讓羊肉更易入味且更嫩滑。

　　2. 洋蔥切成絲，蔥姜切末備用。

　　3. 開火加熱鍋，加入適量的油，等油熱后下入羊肉片煸炒至變色，盛出備用。

　　4. 把蔥姜末放入鍋中炒香，然后加入洋蔥絲炒至微軟。

　　5. 加入煸炒好的羊肉，翻炒均勻，加入適量鹽、胡椒粉和生抽調味，炒勻即可出鍋。

　　提示：

　　1. 羊肉煸炒時可以適量加入少量的水，讓羊肉更嫩滑。

　　2. 洋蔥炒至微軟時加入適量的糖，可以增加菜肴的甜度和美味度。

　　3.如果時間允許，可以腌制更久的時間，讓羊肉更加入味更加嫩滑。