紅燒五花肉是一道口感豐富、色香味俱佳的傳統(tǒng)名菜，制作起來也非常簡單。

　　材料：

　　五花肉500克，

　　蔥姜蒜適量，

　　生抽、老抽各適量，

　　糖適量，

　　料酒適量，

　　水適量。

　　做法：

　　1.五花肉洗凈后切成小塊，放入沸水中焯水，去除血沫；

　　2.鍋中加油，待油熱后放入蔥姜蒜爆香，放入焯好水的五花肉煸炒片刻；

　　3.加入適量的生抽、老抽翻炒均勻，之后加入一點糖，再加入料酒和適量的水；

　　4.大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，待湯汁收濃，五花肉變得軟爛，肉上色澤紅亮即可。

　　小貼士：

　　1.焯水時要掌握時間，避免五花肉過熟；

　　2.翻炒時要注意火候，避免燒焦；

　　3.加入糖可以增添甜味，但要適量；

　　4.煮的時間越長，口感越軟爛，但也要避免太過煮爛。

　　如果想要更加美味可口的紅燒五花肉，可以加入一些蓮藕、山藥等蔬菜一起燒制，這樣不僅可以增加口感層次，還能使菜肴更加營養(yǎng)豐富。