材料：

　　1.苦瓜1個（中等大小）

　　2.豬排骨250克

　　3.姜片6片

　　4.料酒1勺

　　5.鹽適量

　　6.清水適量

　　步驟：

　　1.準備好苦瓜，將苦瓜去皮，切成小片，用鹽腌制10分鐘，使苦味減少。

　　2.準備豬排骨，洗凈后切成小塊，加入姜片和一勺料酒，用水沖洗干凈。

　　3.將煮鍋加熱，放入排骨塊，加入清水，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，使排骨湯清而鮮。

　　4.將苦瓜塊加入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 煮排骨湯的時候可以加入些許的姜和料酒，去腥和提鮮。

　　2. 煮苦瓜湯時可以腌制苦瓜，使苦瓜的苦味減少。