1.清蒸紅石斑魚：將紅石斑魚去鱗去內(nèi)臟，加入適量的鹽和料酒腌制幾分鐘，放入蒸鍋中蒸約15分鐘，取出后淋上幾滴麻油，撒上蔥花即可食用。2.清燉紅石斑魚：將紅石斑魚洗凈、斬件，放入鍋中熱水焯水后撈出備用。鍋中放入姜片、蔥段、料酒、鹽、清水和紅石斑魚，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1小時(shí)左右即可食用。3.紅石斑魚片：將紅石斑魚肉切成片，用生粉和鹽腌制15分鐘，鍋中倒入油熱后放入魚片煎至兩面金黃，加入料酒、姜絲、蔥花、清水、鹽等調(diào)味品，再加入青菜焯水，炒勻后即可食用。4.紅石斑魚湯：將紅石斑魚切塊備用，鍋中放水燒開后加入紅石斑魚塊，加入適量的鹽、姜片、蔥段等調(diào)味品，煮至湯汁變渾即可食用。
