瘦肉蒸雞蛋是一道簡單又營養的家常菜，以下是做法：材料：雞蛋2個、瘦肉100克、蔥姜適量、生抽、鹽、料酒、香油適量步驟：1. 將雞蛋打入碗中，用筷子打散，加入鹽、料酒和少許生抽，攪拌均勻；2. 將瘦肉洗凈切小丁，加入生抽和料酒腌制5分鐘；3. 蔥姜切成末備用；4. 取一個碗，將打好的雞蛋液倒入碗中，再放入腌制好的瘦肉丁和蔥姜末，調勻；5. 在鍋中加水，放入蒸架，將裝有雞蛋液的碗子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，開大火蒸8分鐘；6. 蒸好后，取出碗子，加入香油，撒上蔥花即可。小貼士：1. 煮蛋的時間要根據蒸鍋的大小和火力適當調整，一般不超過8分鐘；2. 如果喜歡口感更細膩的話，可以在雞蛋液中加入少許牛奶攪拌均勻；3. 如果雞蛋液有剩余，可以加入糖、牛奶和蛋黃攪拌均勻，再放入碗中蒸熟，做出一道甜品。