要做到饅頭白白松軟，可以遵循以下幾個(gè)步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好食材：選擇優(yōu)質(zhì)的中筋或高筋面粉，使用低筋面粉和高筋面粉的混合物，這樣可以保證面團(tuán)的筋度。準(zhǔn)備好干酵母或酵母粉、溫水和適量的糖。

　　2. 和面：將面粉倒入大碗中，中間挖一個(gè)小坑，加入干酵母或酵母粉，然后倒入溫水和糖，用筷子攪拌均勻。然后用手揉成大塊的面團(tuán)，揉至表面光滑，不粘手即可。

　　3. 發(fā)酵：將和好的面團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖沒有風(fēng)的地方進(jìn)行發(fā)酵，大約需要1-2小時(shí)，或直到面團(tuán)體積明顯膨脹。

　　4. 揉面：發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕排氣，揉成長條狀，切成等大小的小劑子。然后將小劑子在手心中揉圓，摔打幾下，使其表面有薄薄的一層面筋。

　　5. 二次發(fā)酵：將揉好的面團(tuán)放在案板或蒸籠上，再次進(jìn)行發(fā)酵，大約需要30分鐘到1小時(shí)，或直到膨脹明顯。

　　6. 蒸饅頭：將發(fā)酵好的面團(tuán)放入蒸鍋中，開大火蒸10-15分鐘即可。

　　通過以上步驟，饅頭制作出來應(yīng)該會白白松軟。為了達(dá)到更佳的效果，可以掌握好面粉和水的比例，發(fā)酵的時(shí)間和溫度也需要適度控制。