魚肉可以搭配以下菜品做餡：

　　1. 菠菜餡：將菠菜切碎、燙熟后與魚肉混合，可以增加餡料的口感和營養。

　　2. 蔬菜餡：可以選擇蔬菜如胡蘿卜、豌豆、玉米等，切碎后與魚肉混合，增添色彩和纖維素。

　　3. 香菇餡：將香菇切碎炒熟或者泡軟后與魚肉混合，香菇的味道能夠增加餡料的鮮味。

　　4. 蝦仁餡：將蝦仁切碎與魚肉一起攪拌，制成蝦魚餡，能夠增加餡料的鮮美度和口感。

　　5. 青椒餡：將青椒切碎并炒熟，與魚肉混合，可以增加餡料的顏色和香味。

　　6. 蔥姜蒜餡：將蔥、姜、蒜切碎炒熟，與魚肉混合，可以增加餡料的香氣和味道。

　　這些搭配可以根據個人口味和偏好進行調整，可以根據自己的喜好嘗試不同的組合。