豬骨燉湯可以選擇不同部位的骨頭，常見的包括豬腿骨、豬肋骨、豬脊椎骨等。其中，豬脊椎骨被認為是的燉湯骨頭之一，因為它富含膠原蛋白和骨髓，能夠產生濃厚的湯汁，口感鮮美，滋補效果好。選用豬脊椎骨燉湯可以使湯汁更濃稠，味道更鮮美。每個人的口味偏好不同，可以根據個人喜好和需求選擇適合自己的豬骨部位。