要燉出美味的酸菜大骨頭五花肉，可以按照以下步驟操作：
1. 準備材料：酸菜、大骨頭、五花肉、蔥姜蒜、辣椒、料酒。
2. 將大骨頭切成小塊，五花肉切成塊狀備用。
3. 燒開一鍋水，將大骨頭放入水中焯水，煮沸后撈出洗凈血沫備用。
4. 鍋中加入適量的油，加入蔥姜蒜炒香，再加入切好的辣椒炒香。
5. 加入五花肉翻炒至變色，再加入焯過水的大骨頭一同翻炒。
6. 加入適量的料酒，翻炒均勻。
7. 加入酸菜，翻炒均勻。
8. 加入適量的清水，水量要蓋過所有的食材。
9. 燉煮20-30分鐘，小火慢燉，讓味道充分融合。
10. 根據個人口味，可以添加適量的鹽和雞精調味。
11. 燉煮至酸菜變軟爛，大骨頭和五花肉入味即可出鍋。
這樣燉出的酸菜大骨頭五花肉湯汁濃郁，肉質鮮嫩，口感豐富，非常美味。
吃酸菜后胃不舒服，可能的原因有多種：1.酸菜作為酸性食物，在攝入大量時可能導致胃酸分泌過多，從而引發胃黏膜充血、糜爛甚至出血的癥狀。同時，在服用藥物期間應避免食用酸菜，以免影響藥效。
