銀耳湯通常是白色的，但如果煮的時(shí)間過長或者搭配了某些食材，會導(dǎo)致湯變成紅色。下面是幾種可能導(dǎo)致銀耳湯變紅的原因：

　　1. 與紅棗一起煮：如果在煮銀耳湯時(shí)加入了紅棗，紅棗的紅色素會溶解在湯中，導(dǎo)致湯變紅。

　　2. 煮的時(shí)間過長：煮的時(shí)間過長會導(dǎo)致銀耳的顏色滲出，使湯變紅。

　　3. 與某些食材反應(yīng)：有些食材含有酸性物質(zhì)，如檸檬汁、紅葡萄酒等，與銀耳煮后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使得湯的顏色變紅。

　　如果你不希望銀耳湯變成紅色，可以避免以上情況。注意掌握煮銀耳湯的時(shí)間，盡量不要與紅棗或其他含酸性物質(zhì)的食材搭配煮。這樣能保持銀耳湯的白色。