干基圍蝦是一道常見的中式菜肴，下面是一種常見的做法：
材料：
- 鮮活基圍蝦500克
- 蔥姜蒜適量
- 干辣椒適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 花椒粉適量
- 植物油適量
步驟：
1. 將基圍蝦清洗干凈，去掉蝦線。
2. 鍋中倒入適量的植物油，燒熱后放入蔥姜蒜和干辣椒爆炒出香味。
3. 將蝦放入鍋中翻炒一會，加入適量的料酒繼續(xù)翻炒。
4. 倒入適量的醬油，白胡椒粉，鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 最后撒上適量的花椒粉，翻炒均勻后出鍋即可。
這樣做出來的干基圍蝦色香味俱佳，蝦肉鮮嫩，口感十分美味。可以作為一道主菜或配菜供應。
