要想燒牛肉不腥氣，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 泡水：將切好的牛肉用淡鹽水泡一會兒，可使血水等異味去除。

　　2. 發酵：在燒牛肉前，可以用生姜絲、料酒、蒜末等調料腌制一段時間，這樣可以去除牛肉的腥味。

　　3. 剁打：用刀背或者肉錘輕輕敲打一下牛肉，幫助肉質松軟，減少腥味。

　　4. 燉煮：使用燉煮的方式燒牛肉，可以加入一些香料、蔬菜等一同燉煮，這樣能夠使味道更加鮮美，減少腥氣。

　　5. 炒熟：將牛肉炒至全熟也是去除腥味的一種方法，可以加入適量的調料和蔬菜一起炒制，使味道更加豐富。

　　確保選擇新鮮的牛肉，不要選擇有異味或變質的牛肉，也能減少腥味的產生。