海參之所以味道腥氣，主要與其自身的特性和處理方法有關(guān)。以下是可能導(dǎo)致海參腥氣的幾個(gè)因素：

　　1. 海參本身特性：海參是海洋生物，它們生活在海底，攝食一些腐敗的有機(jī)物。海參體內(nèi)含有一些廢物和微生物，這可能導(dǎo)致腥氣。

　　2. 保存不當(dāng)：在捕撈和加工過程中，如果海參沒有進(jìn)行合適的處理和儲(chǔ)存，可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生和腐敗。這樣會(huì)產(chǎn)生更多的腥味。

　　3. 加工方法：加工海參時(shí)，可能會(huì)使用堿性物質(zhì)或化學(xué)劑來去除海參體內(nèi)的一些雜質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)可能會(huì)對(duì)海參的味道產(chǎn)生影響，增加腥氣。

　　為了減少海參的腥氣，可以嘗試以下方法：

　　1. 挑選新鮮海參：選擇外表完整、無異味的新鮮海參。避免購買外觀變色、有刺激性氣味的海參。

　　2. 泡發(fā)處理：將海參放入清水中泡發(fā)，時(shí)間視海參的大小而定。泡發(fā)的水要經(jīng)常更換，以去除海參體內(nèi)的雜質(zhì)。

　　3. 煮熟處理：將泡發(fā)后的海參放入沸水中煮熟，時(shí)間不宜過久，以免過熟變黏。可以加入一些姜片或料酒等調(diào)料，去除腥味。

　　4. 冷卻處理：煮熟的海參取出后，可以用涼水冷卻，然后再進(jìn)行其他烹飪方法，如炒、燉等。

　　5. 搭配調(diào)料：在烹飪海參時(shí)，可以加入一些醬料、香料等調(diào)味品，以掩蓋海參的腥味。比如蒜蓉、醬油、花椒等。

　　每個(gè)人對(duì)腥味的敏感度不同，對(duì)于一些人來說，海參的腥味可能無法完全去除。但通過正確的處理和烹飪方法，可以盡量減少腥氣的影響。