榛子是一種營養豐富的堅果，含有豐富的蛋白質、脂肪、纖維、維生素E、維生素B群、鎂、鐵、鋅等營養成分。以下是一些東北榛子的食用方法和營養價值：

　　1. 生食：可以直接食用榛子，作為非常健康的零食。榛子味道香甜且口感脆，可以直接食用或者加入糕點、面包等食物中。

　　2. 炒制：將榛子放入平底鍋中，用中小火炒制，炒至榛子變香脆即可。炒制可以使榛子更加香味四溢，增加口感。

　　3. 糊狀食物：將榛子研磨成粉末，可用于制作榛子醬、榛子奶、榛子豆漿等。這些糊狀食物更易于消化和吸收。

　　4. 烹飪：將榛子碾碎或切碎，加入烹飪中的菜肴中，可以為菜肴增添香味和口感。比如，可以將榛子碾碎后加入沙拉、燉肉等菜肴中。

　　榛子的營養價值非常高，具有以下功效：

　　- 提供健康脂肪：榛子中含有豐富的健康脂肪，有助于維持心血管健康和降低膽固醇水平。

　　- 豐富蛋白質：榛子是植物中蛋白質含量較高的堅果，有助于增強肌肉和維持身體機能。

　　- 富含維生素和礦物質：榛子中含有豐富的維生素E和維生素B群，具有抗氧化和促進細胞健康的作用。榛子也富含鎂、鐵、鋅等礦物質。

　　- 促進消化：榛子中富含纖維，有助于促進腸道健康和消化。

　　榛子雖然營養豐富，但也是高能量食物，所以在食用時要適量。每天建議攝入榛子約為30克左右。因個人體質不同，特別是對堅果過敏的人應慎重食用。