海螺是一種鮮美的海鮮食材，下面是一種常見的海螺做法：

　　材料：

　　- 新鮮海螺

　　- 姜蒜（切碎）

　　- 青紅椒（切絲）

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 蠔油

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 花椒粉

　　- 肉桂粉

　　- 雞精

　　- 淀粉

　　步驟：

　　1. 將新鮮海螺用清水沖洗干凈，剪去海螺口邊的觸角和腹足，清洗干凈后備用。

　　2. 將一小碗水加入適量鹽和料酒，將清洗好的海螺放入水中浸泡十分鐘，去除異味和雜質(zhì)。（此步驟可選）

　　3. 熱鍋冷油，放入姜蒜炒香。

　　4. 加入切絲的青紅椒繼續(xù)炒熟。

　　5. 加入海螺翻炒均勻。

　　6. 加入少許生抽、蠔油、糖、花椒粉、肉桂粉、雞精，翻炒均勻。

　　7. 加入適量水，蓋鍋煮10分鐘左右，讓海螺煮透熟。

　　8. 調(diào)味好后，加入適量的淀粉勾芡，翻炒均勻，收汁即可。

　　這是一種簡(jiǎn)單的海螺做法，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料和火候。享用美味的海螺時(shí)，可以蘸點(diǎn)蒜泥、蔥花等調(diào)料提升口感。