猴頭菇是一種營養豐富的食材，具有養胃的功效。以下是一些猴頭菇的健康烹飪方法，可以z大程度地保留其養胃的作用：

　　1. 理想的做法是將猴頭菇提前泡發，去除泡發水中的雜質。在用水沖洗猴頭菇時，可以將泡發水保留下來，用于炒菜或煮湯，以增加鮮味和營養。

　　2. 對于烹飪猴頭菇，可以選擇輕燉、慢煮或蒸煮等方法，以保持其原汁原味和養胃功效。這些方法可以更好地保留猴頭菇的營養成分，同時使其更容易消化。

　　3. 猴頭菇可以和其他食材搭配烹飪，如炒菜、煲湯、燉肉等。搭配時可以選擇一些容易消化的食材，如瘦肉、蔬菜等，以增添營養。

　　4. 猴頭菇可以搭配一些具有助消化作用的調味料，如生姜、蒜、料酒等。這些調味料有助于改善菌菇的口感和促進消化。

　　猴頭菇的健康烹飪方法是溫和烹煮，搭配易消化的食材，并加入助消化的調味料。這樣可以z大程度地保留猴頭菇的養胃功效，同時使其更容易被身體吸收。