要燉出入味又好吃的大塊牛肉，可以按下面的步驟進行：

　　1. 材料準備：

　　 - 大塊牛肉：選擇慢燉適用的部位，如牛腩、牛膝等，約500克。

　　 - 配菜：例如洋蔥、胡蘿卜、土豆等，可根據個人喜好選擇。

　　 - 調味料：鹽、胡椒粉、醬油、料酒、生姜、蔥等。

　　2. 預處理：

　　 - 牛肉處理：將牛肉切成適中大小的塊狀，用水沖洗干凈，去除血水。

　　 - 配菜處理：將洋蔥、胡蘿卜、土豆等配菜切塊備用。

　　3. 煮水焯水：

　　 - 將切好的牛肉放入鍋中，加入足夠的水，將水燒開后焯水煮沸，撇去浮沫，煮約5分鐘。

　　 - 撈出牛肉，用流水沖洗干凈，瀝干備用。

　　4. 燉煮：

　　 - 鍋中加入適量清水，放入焯水后的牛肉塊，使水剛好沒過牛肉。

　　 - 加入預處理的配菜，再放入適量的調味料，如鹽、胡椒粉、醬油、料酒、生姜、蔥等。

　　 - 大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮1-2小時，直至牛肉變得酥軟入味。期間可以適度攪動并嘗味。

　　5. 調味：

　　 - 根據個人口味，可適量添加調味料，如醬油、醋、糖等，調整咸甜口感。

　　6. 完成：

　　 - 燉煮時間到達后，將牛肉與配菜撈出，擺盤即可享用。可以根據需要再加入一些湯汁。

　　溫馨提示：

　　- 燉煮時間根據牛肉的大小和材料鮮嫩程度調整，可根據個人口感選擇更長或更短的時間。

　　- 若牛肉未燉至酥軟，可以繼續燉煮或使用高壓鍋加快燉煮速度。

　　- 可根據個人口味適量添加調味料，但要注意不要添加過多，以保持原汁原味。