牛肉可以和一些蔬菜或調味料搭配包餃子，下面是一些常見的搭配餡料：

　　1. 牛肉白菜餡: 將牛肉和切碎的白菜混合，加入蔥姜蒜末、雞蛋、鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻即可。

　　2. 牛肉韭菜餡: 將牛肉、韭菜切碎，加入蔥姜蒜末、鹽、胡椒粉、醬油等調味料，攪拌均勻。

　　3. 牛肉豆腐餡: 將牛肉和豆腐攪拌在一起，加入蔥姜蒜末、鹽、胡椒粉等調味料。

　　4. 牛肉香菇餡: 將牛肉和香菇切碎，加入蔥姜蒜末、鹽、胡椒粉、醬油等調味料，攪拌均勻。

　　5. 牛肉洋蔥餡: 將牛肉和洋蔥切碎，加入蔥姜蒜末、鹽、胡椒粉、醬油等調味料，攪拌均勻。

　　可以根據個人口味喜好來選取搭配餡料。