要做好吃的韭菜茴香餡兒餃子，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 韭菜

　　- 茴香

　　- 豬肉末

　　- 姜末

　　- 香油

　　- 醬油

　　- 鹽

　　- 雞精

　　- 餛飩皮

　　步驟：

　　1. 將韭菜和茴香洗凈，切成細末備用。

　　2. 將豬肉末放入碗中，加入姜末、醬油、鹽、雞精和香油，用手順一個方向攪拌均勻，直至有粘性。

　　3. 將切好的韭菜和茴香加入豬肉末中，再次攪拌均勻。

　　4. 取一張餛飩皮，放入適量的餡料，然后按照個人喜好的形狀包裹餃子。

　　5. 把包好的餃子放入沸水中，煮熟即可撈出，或者可以選擇將餃子放入蒸鍋蒸熟。

　　6. 食用時可以蘸一些醬油、醋、蒜末等調料增加口感。

　　注意事項：

　　- 包餃子時要將餛飩皮封口扭緊，以免煮熟后餃子開口。

　　- 煮餃子時要用大火，煮至餃子浮起即可。

　　- 餃子煮熟后可以根據個人口味添加調料，如香油、蒜末、醬油、醋等。

　　希望以上方法能幫到你，享受美味的韭菜茴香餡兒餃子！