春筍處理的關鍵是要去除麻味。以下是一些去除麻味的方法：

　　1.用開水焯水：將春筍切片或切塊，放入沸水中焯水1-2分鐘，然后撈出用冷水沖洗，去除麻味。

　　2.用鹽水浸泡：將春筍切片或切塊后，放入鹽水中浸泡20-30分鐘，然后取出用清水沖洗干凈，去除麻味。

　　3.用淡鹽水蒸煮：將春筍切片或切塊后，放入淡鹽水中蒸煮10-15分鐘，然后取出用清水沖洗，去除麻味。

　　4.用淡鹽水煮燒：將春筍切片或切塊后，放入淡鹽水中煮燒10-15分鐘，然后取出用清水沖洗，去除麻味。

　　5.用米醋或果醋浸泡：將春筍切片或切塊后，放入米醋或果醋中浸泡2-3小時，然后取出用清水沖洗，去除麻味。

　　以上是一些常用的方法，根據個人口味可以選擇適合自己的方法進行處理。