要做出好吃的鹵豬蹄，可以嘗試以下竅門：

　　1. 選購新鮮豬蹄：選擇質地緊實、皮肉鮮嫩的豬蹄，是豬蹄肉比較厚實的部分。

　　2. 預處理豬蹄：將豬蹄先用開水燙一下，去除表面的雜質和腥味，然后剁成適當大小的塊狀。

　　3. 調制鹵料：可以使用八角、桂皮、茴香等香料，配合生姜、蔥、大蒜等調制鹵料。可以根據個人口味添加一些辣椒、花椒等調味品。

　　4. 充分腌制：將預處理好的豬蹄放入鹵料中腌制，一般腌制時間為2-4個小時，可以讓豬蹄充分吸收鹵料的味道。

　　5. 控制火候：將腌制好的豬蹄放入沸水中煮沸后，改為小火慢燉。燉煮的時間一般為1-2小時，直到豬蹄變得軟爛入味。

　　6. 添加輔料：可以根據個人喜好，加入一些蔬菜、豆制品等，增加口感和層次感。

　　7. 最后加入調味料：根據個人口味，最后可以加入一些鹽、糖、醬油等調味料，調整鹵豬蹄的味道。

　　8. 冷卻入味：將鹵豬蹄撈出后，放置一段時間，使其冷卻入味，更加美味可口。

　　以上是制作鹵豬蹄的一些竅門，希望對您有幫助！