滑石粉是一種常用的食品添加劑，主要用于改善面粉的質(zhì)地和口感。加入滑石粉可以達(dá)到以下效果：

　　1. 提高面粉的吸水性：滑石粉可以吸收水分，并與面粉中的淀粉結(jié)合，使面粉更容易吸水，從而提高面團(tuán)的延展性和柔軟度。

　　2. 增加面粉的穩(wěn)定性：滑石粉可以增加面粉的粘性，使得面團(tuán)更加穩(wěn)定。這樣可以防止面團(tuán)在發(fā)酵和烘焙過(guò)程中過(guò)度膨脹和塌陷。

　　3. 改善面粉的質(zhì)地：滑石粉能夠細(xì)化面粉中的顆粒，使面團(tuán)更加均勻，提高面包、蛋糕等烘焙產(chǎn)品的質(zhì)地和口感。

　　4. 增加面團(tuán)的體積：滑石粉可以增加面團(tuán)的體積，使烘焙產(chǎn)品更加蓬松和松軟。

　　滑石粉的添加量應(yīng)該適度，不能過(guò)量使用。過(guò)量的滑石粉可能會(huì)影響食品的口感和健康。在使用滑石粉時(shí)，需要按照食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行控制。