豬肉排骨湯搭配以下蔬菜效果好，可以增加湯的口感和營養：

　　1. 胡蘿卜：可以增加湯的甜味和色澤，營養豐富。

　　2. 土豆：可以增加湯的口感和鮮香味，也有豐富的淀粉和維生素。

　　3. 香菇：增加湯的鮮味和口感，同時香菇也富含蛋白質和纖維。

　　4. 冬瓜：可增加湯的清爽口感，含有豐富的維生素和礦物質。

　　5. 青菜：可以增加湯的顏色和口感，且富含維生素C和膳食纖維。

　　以上是常見的搭配建議，你可以根據個人口味和喜好，選擇適合自己的蔬菜進行搭配。