干鍋基圍蝦是一道傳統的川菜，下面是一種制作方法：

　　材料：

　　- 基圍蝦500克

　　- 干辣椒適量

　　- 蒜瓣適量

　　- 姜片適量

　　- 青蒜適量

　　- 豆瓣醬適量

　　- 料酒適量

　　- 醬油適量

　　- 糖適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 基圍蝦清洗干凈，剪去頭部的觸角和腿，備用。

　　2. 干辣椒切段，蒜瓣拍碎，姜片切片，青蒜切段備用。

　　3. 鍋中熱油，放入蒜瓣、姜片和干辣椒炒香。

　　4. 加入豆瓣醬炒勻，然后加入適量的料酒、醬油、糖、鹽和雞精調味。

　　5. 加入基圍蝦翻炒均勻，炒至基圍蝦變色。

　　6. 加入適量的清水，煮開后改小火燉煮一段時間，使基圍蝦入味。

　　7. 在湯汁剩下1/3的時候，加入青蒜段翻炒均勻。

　　8. 炒熟后即可食用。

　　溫馨提示：

　　- 可根據個人口味增減辣椒和豆瓣醬的用量。

　　- 炒制過程中可根據需要適量加入清水，以保持湯汁濃稠。

　　- 可根據個人喜好加入其他蔬菜，如洋蔥、青椒等，增加口感。