鹵豬肝是一道很受歡迎的菜肴，以下是簡單的煮鹵豬肝的方法：
材料：
- 豬肝：500克
- 生姜：適量
- 大蔥：適量
- 料酒：適量
- 豆瓣醬：適量
- 醬油：適量
- 白糖：適量
- 鹽：適量
- 植物油：適量
- 水：適量
步驟：
1. 將豬肝洗凈后切成薄片，然后用鹽和料酒腌制約15分鐘。
2. 鍋中燒開適量的水，將腌制好的豬肝放入水中焯水，煮至熟透后瀝干備用。
3. 鍋中加入適量的植物油，放入姜片和蔥段炒香。
4. 加入適量的豆瓣醬炒勻，然后加入適量的醬油和白糖調味。
5. 加入適量的水煮沸后，放入煮熟的豬肝，小火燉煮約10分鐘，使豬肝充分入味。
6. 最后根據個人口味加入適量的鹽，煮幾分鐘使調味品充分滲入豬肝，即可關火。
煮好的鹵豬肝可以配米飯或者面條一起享用。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
