新鮮生姜保存時間長的方法有以下幾種：
1. 冷藏保存：將生姜放入塑料袋中，盡量將空氣擠出，然后放入冰箱冷藏室保存。這樣可以延長生姜的保鮮時間，一般可以保存2-3周。
2. 真空包裝：將生姜切片或切塊后放入真空袋中，使用真空封口機(jī)將袋子中的空氣抽出，然后封口密封。這樣可以防止氧化和水分蒸發(fā)，延長生姜的保存時間，一般可以保存1-2個月。
3. 冷凍保存：將生姜切片或切塊后放入密封袋中，放入冷凍室冷凍保存。冷凍保存可以延長生姜的保鮮時間，一般可以保存6個月以上。
注意事項(xiàng)：
- 不要將生姜和其他食材放在一起保存，以免食材相互影響。
- 每次取用生姜時，盡量避免將剩余部分暴露在空氣中。
- 注意生姜是否有變質(zhì)的跡象，如發(fā)霉、變軟或發(fā)臭等，如果出現(xiàn)這些情況，應(yīng)立即扔掉。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快點(diǎn)用，可以把姜洗凈晾干，用保鮮膜或保鮮袋包嚴(yán)實(shí)，盡量排出空氣，扎幾個小孔透氣。4.切片冷凍術(shù)：如果生姜用得慢，又怕壞，可以切片或切絲。
