新鮮烏梅可以直接食用，也可以用來制作糖醋烏梅、烏梅酒等美食。以下是一些常見的烏梅食用方法：

　　1. 直接食用：將新鮮烏梅洗凈后直接食用，可以品嘗到其酸甜的味道，也可以嚼碎吐出核。

　　2. 糖醋烏梅：將新鮮烏梅洗凈，去除核，用白糖腌漬一段時間，然后用醋浸泡幾天使其入味，最后享用。糖醋烏梅可以作為小食品，口感酸甜可口。

　　3. 烏梅酒：將新鮮烏梅用冷開水沖洗干凈，去除核，然后放入干凈的玻璃瓶中，加入白糖和白酒，密封保存，搖晃瓶子使其充分混合，腌制一個月后即可享用。烏梅酒可以作為飲品，口感酸甜香醇。

　　4. 制作果醬或果汁：將新鮮烏梅去核，可以用來制作烏梅果醬或烏梅果汁，可以搭配面包、酸奶、冰淇淋等食用。

　　注意：烏梅具有涼性，不宜食用過多，尤其是脾胃虛寒、腹瀉者應適量食用。新鮮烏梅含有鞣酸，食用過多可能導致口腔潰瘍，所以也需要適量食用。